開飯囉！~山水共情

                                                        開飯囉！~山水共情

                  

 

                          

開飯囉！我們品嚐的不僅是食物米飯，更是與天地間流轉的山水深情。每一口飯食，都是一場山水共情。

一、尋味：盤中餐，即是眼底山
     山水是自然的軀殼，那麼食材便是大地的靈魂。我們常用的成語；「民以食為天
     。」
     當我們夾起一片春筍，我們品嚐的是泥土深處破土而 出的意志；當我們飲下一碗
     清湯，我們納入的是山澗溪流的靈動。齒頰間的清香，是遠方山林傳來的馨馥之
     氣，食物不再是單純的能量供給，而是我們與自然之間最親密的互動。

二、烹調：如山之沉穩，如水之靈動
      廚房裡的爐火，是微觀世界的日月更迭。烹飪是一場關於「節制」與「流動」的
      哲學。火候的拿捏，如同山岳的厚重與克制；調味的 平衡，一如流水的隨方就圓
   。在煎炒烹炸之間，食材經歷了從「荒 野」到「文明」的重塑，卻始終保留著那份
     山野的本色。所謂「真味」，是去繁就簡後的本真，是老子筆下的「大巧若拙」。
     慢火細燉 的是耐心，快火翻炒的是熱忱。

三、入席：萬物入腹，山水平心
     當我們坐下來，與一餐飯面對面，這便是一次「萬物合一」的日常實踐。我們在
     米飯的香氣中，看見稻田裏稻浪翻湧與日光普照；在游魚的鮮甜中，聽見江河奔
     騰與歲月長流。吃飯，成了我們與萬物共情的 儀式，將自然的律動刻進生命的基
     因。「一箸一瓢，皆是山川氣象； 一飲一啄，莫非上帝恩典。」

四、餘味悠長，身在塵囂，心有山水
     這世間的學問，未必在經卷裡，而在生活中與碗筷間。因為人類先有生活的經驗
    累積之後，才建構知識學問。當我們學會用感官去觸摸每一道食材背後的山水，生
    活便不再是重複的咀嚼，而是一場永不落幕 的「舌尖旅行」。「生活」就是生出能
    力，活出智慧，智慧就是，看透一切知進退。每一餐都能吃出清風明月的從容，在
    煙火人間裡，自成 一座草木繁盛的山河。開飯囉！但別忘了用餐前的感恩謝飯，
   感謝上 帝創造美好山水，提供豐富米食物產供我們食用，從我們腹中流出活水的江
   河來。

                         

餐桌上的擺盤位置稍作調整，也能襯托出美感，「美」非壯奇偉麗，只要有一雙攝影師的「攝影眼力」就能即現。